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油烟净化设备的原理主要是利用多种物理和化学反应来去除油烟中的颗粒物和有害气体，这些原理包括机械分离、静电吸附和光催化等，当油烟通过设备时，会经过以下几个主要步骤：
1、机械分离：通过重力、惯性等物理原理，将大颗粒的油烟分离出来。
2、静电吸附：油烟中的颗粒物在通过高压电场时，会带上电荷，然后被吸附到设备的集尘板上。
3、光催化氧化：利用紫外光照射油烟中的有害气体，使其分解成无害的小分子物质，部分高端油烟净化设备还会使用活性炭等吸附材料，进一步去除有害气体。
至于油烟净化设备厂家，市场上存在许多不同的选择，选择油烟净化设备厂家时，需要考虑以下几个因素：
1、产品质量：确保所选择的设备能够有效地去除油烟和有害气体。
2、售后服务：好的厂家会提供及时的售后服务，解决设备使用过程中的问题。
3、价格：不同的厂家和设备类型价格可能会有所不同，需要根据预算选择合适的设备。
4、厂家信誉：可以通过查看用户评价、咨询其他使用者的意见等方式来了解厂家的信誉。
一些知名的油烟净化设备厂家包括但不限于：绿岛风、菲达环保、洁利康环保等，这些厂家都有多年的生产经验和技术积累，产品种类丰富，可以满足不同的需求，建议在购买前进行充分的比较和考虑，选择最适合自己需求的设备和厂家。
信息仅供参考，具体选择需要根据实际情况和需求进行决定。